こんにちは！MOTO-ACE-BLOGERの＠Andyです。
先日軽井沢へ遊びに行った時、レンタルサイクルでぷらぷら走っていたら、偶然通りがかったのが「ベーカリーSAWAMURA」。 地元の名古屋にもあるんですけど、イートインスペースはさほど大きくないのでこんな大きなレストランを構えている事を知らなくてビックリ!!
天気も良くで日差しもありポカポカ陽気だったのでテラス席でランチを初体験してきました♪♪
記事の目次
1. 軽井沢ならではの贅沢なロケーション
広い遊歩道とカシの木の緑がとても贅沢な空間を演出。 賑やかな人通りだけど車通りは少ないと言う静かなロケーションです。
町全体もとてもキレイだし、”軽井沢”って響きだけでセレブな気分になっちゃうのは自分だけ!?（タダの貧乏根性の持ち主って説アリ。） ここで見る人全員がセレブに見えるｗｗ
2. 店内は手づくり焼きたてパンがたくさん!!
2015年にオープンした店内はとても綺麗でオシャレ。 焼きたてパンの良い匂いが食欲をそそります。 インスタ映える事間違いなし!!
店内で調理されたパンです。 パン職人さんが店の厨房で生地を練っている様子も間近に見れました。 出来立てのパンって風味が良くてモチモチしてて、つい食べすぎちゃいますw
3. 一番人気のSAWAMURA特性ハンバーガー ￥1590
やべーヤツが出てきました!! お肉がぶ厚過ぎます。
自家製バンズ使用。牛粗挽き肉に自家製パンチェッタを加え、ジューシーな味わい。
ラチェットじゃありませんよ!!ww
パンチェッタ（イタリア語: Pancetta）とは豚のバラ肉のこと。またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれるます。後者は俗に生ベーコンとも呼ばれ、これをいぶしたものがベーコンです。
豚肉（特にバラ肉）の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせて仕上げる。燻製（くんせい）する場合もあり、パンチェッタ・アッフミカータ（Pancetta affumicata）と呼びます。
細かく切ってフライパンで炒め、にじみ出た脂と塩味をカルボナーラなどのパスタソースやスープの出汁として利用する事も。またそのまま薄切りにして生ハムのように食べられます。 ベーコンに比べてやや酸味が効いているのが特徴
なんだそうです!! ちょっとどんな種類のパンチェッタが入っているのか、聞けませんでしたが要は「美味しい豚肉も入ってるよ!!」って事ですね。
肉汁は文字通りあふれまくって、Andyのズボンに滴り落ちてくれました( ＾∀＾)
そしてバンズがまた最高に美味しいんですよ。 パン屋のバンズって事でとっても柔らかいんだけど、外の表面だけは薄皮一枚カリっとしていて、もちもちカリっとバンズと命名!!
付け合わせのお野菜も浅漬け？みたいな食感で、シャキシャキしてて美味しいです。
サーモンカツバーガーも美味い!! 外はサクサク、中はふっくらした食感が楽しめました。 サーモンと相性の良い自社ブランドのマーマレードジャムを練り込んだマスタードが特徴で、普通のタルタルソース（カキフライに付けるヤツ）とはイメージが違いました。
どちらかと言うとサッパリ味のタルタルソースでした。 そのお蔭でクドくなくお腹いっぱいでも美味しく食べられます♪♪
4. 包み焼き【自家製ねぎ味噌と鳥モモ肉のピザ】 ￥1500
ピザがテーブルへ運ばれてきてまずびっくり!!
スタッフのおネイさんにオススメを聞いたときに、SAWAMURA特性ハンバーガーの他に、このピザが一推しとの事でオーダーしました。 てっきりいつもの丸いピザが来ると思ってたから余計にビツクリ☆
生地に海苔が練りこんであって、すごく良い香りです。 しかもこのピザはオーダーが入ってから焼き上げるそうで、出来立てアツアツ!! 芸能人が食レポで使う「もっちもち!!」と言うフレーズでは足りなくて、もはや「餅」と言っても許されるレベル♪
ベーカリー沢村のピッツァ 沢村では厳選した30種類以上の小麦を使いベストな配合でそれぞれのパンを焼きあげています。その経験と知識を用いてピッツァに適した配合を見極め、発酵のノウハウを組み合わせてピッツァの生地づくりに取り組みました。オリジナルの配合でブレンドした、もちもちの食感を生む国産小麦、歯切れのイイ食感を生むデュラム小麦のバランスは、ベーカーならではの最適な組合せと考えています。 ベーカリーの発送で作られた沢村のピッツアを是非お楽しみください。
とメニューにありました。 今までに食べた事の無い美味しさです。
5. ベーカリー＆レストラン SAWAMURA 旧軽井沢のインフォメーション
軽井沢駅から徒歩約20分の所にあります。 オススメは軽井沢駅近くで車を停めてレンタサイクルがGood。 雲場池など見所スポットへも簡単にアクセスできるし、安く移動できます。
- 営業時間 ： 7:00〜21:00
- 定休日 ： 無し
- 電話 ： 0267-41-3777
- URL ： http://www.b-sawamura.com/shops/kyukaru.php
- 住所 ： 〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18
- 軽井沢駅から自転車でゆっくり漕いで約10分。
- 予算 ： ランチで2000～3000円/1人
6. ベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢の総合評価
| 評 価 項 目 | 得 点 | 評 価 基 準 （満点 = ５） |
|---|---|---|
料理の 美味しさ | 5点 | ５点：激ウマ＆超プロ級 |
料理の 美しさ | 3点 | ５点：アーティストのレベル |
待ち時間 | 5点 ※待ち時間無し | ５点：待ち時間無し |
スタッフの 対応 | 4点 | ５点：ホテル級 |
お店の 清潔感 | 4点 | ５点：新店舗級の美しさ |
お値段 | 2点 | ５点：コスパ最強 |
| 3.8点 | 料理の味はココでしか食べられない！と感じるモノばかりで大満足の内容だった。 |
G.W最終日の12時頃訪れましたが、待ち時間無しで席に着けました。 連休半ばまでは待ち時間があったかもしれません。 料理の味はとても素晴らしく美味しいモノばかりですが、価格帯は「高い」と感じます。
美味しくて素晴らしいロケーションだから→高い！ との方程式が成立しているので、お得感はまるでありません。
でも次回、軽井沢に行く機会があればまたサンドしていると思いますw
Let's Fun! Ride! Run!
Andy
